Vento d'estate

Włochy, Abruzja

Macerowane białe wino Vento d'Estate z winnicy Controvento produkowane jest z rodzimych białych winogron . Winnica Controvento narodziła się w rajskim zakątku Fosso delle Farfalle , chronionej lokalizacji w sercu Abruzji . Tutaj Vincenzo, vigneron i właściciel, opiekuje się starymi winoroślami z pełną organiczną szybkością . Vento d'Estate produkowane jest z rodzimych białych odmian winogron z regionu Abruzji. Winorośl ma swoje korzenie na terenach pochodzenia wyłącznie wapiennego, na wysokości około 500 metrów nad poziomem morza. Średni wiek winorośli wynosi od 21 do 23 lat. Zarówno w piwnicy, jak i w winnicy vigneron Vincenzo działa wyłącznie na bazie organicznej : wszystkie procesy przeprowadzane są ręcznie , na winoroślach nie stosuje się żadnych pierwiastków chemicznych ani środków chwastobójczych, a wina nie są filtrowane ani klarowane czas butelkowania. Winogrona przeznaczone do stworzenia Vendo d'Estate zbierane są ręcznie i pozostawiane do spontanicznej fermentacji przy użyciu wyłącznie rodzimych drożdży w stalowych pojemnikach . Moszcz maceruje na skórkach przez 9 dni. Wino dojrzewa w stali i po butelkowaniu nie jest klarowane ani filtrowane. Vento d'Estate ma przy szkle jasnosłomkowy kolor . W nosie bukiet obejmuje nuty owoców tropikalnych , żółtego miąższu i nuty cytrusowe . Po degustacji odkrywamy, że jest to wino otulające i zrównoważone , o doskonałej kwasowości i czystym finiszu. Polecamy łączyć Vento d'Estate z daniami na bazie ryb , przystawkami na bazie wędzonych ryb, zupami, białymi mięsami i daniami kuchni fusion. Do picia absolutnie świeżego.