Limite Acque Sicure to aromatyczne, przyjemnie kwaśne wino zakończone nutami solankowymi i balsamicznymi. Doskonałe w połączeniu z wędlinami i dojrzałymi serami oraz tradycyjnymi pierwszymi daniami z Abruzji.

Wino czerwone Limite Acque Sicure z Tenuta Controvento produkowane jest z mieszanki rodzimych czerwonych i białych winogron . Cantina Controvento, na około 5 hektarach ziemi , położonej w obszarze Valle delle Farfalle w Abruzji, produkuje reprezentatywne wina Abruzji z winogron pochodzących z winnic w wieku od 5 do 23 lat. Limite Acque Sicure otrzymywane jest z mieszanki winogron czerwonych i białych. Winorośl, wystawiona na wschód, ma bezpośredni widok na morze i ma swoje korzenie na terenach pochodzenia wapiennego , na wysokości około 500 metrów nad poziomem morza. Średni wiek winorośli wynosi około 22 lata. Zarówno w piwnicy, jak i w winnicy Vincenzo, vigneron posiadłości, pracuje organicznie ; nie stosuje się żadnych elementów chemicznych ani syntetycznych, aby nie zakłócać fantastycznego ekosystemu, w którym znajduje się posiadłość. W piwnicy kierujemy się tą samą filozofią , wina nie są klarowane ani filtrowane, a cała obróbka odbywa się ręcznie . Winogrona przeznaczone do powstania Limite Acque Sicure zbierane są ręcznie i pozostawiane do samoistnej fermentacji przy użyciu wyłącznie rodzimych drożdży w pojemnikach ze stali nierdzewnej . Moszcz maceruje na skórkach przez około 14 dni, aż nabierze koloru i aromatu. Wino dojrzewa w stali i nie jest filtrowane ani klarowane w momencie butelkowania. Limite Acque Sicure ma w kieliszku olśniewającą rubinowoczerwoną barwę . W nosie bukiet wyraża się nutami wiśni , małych chrupiących czerwonych owoców i nutami cytrusowymi, gdzie wyróżniają się nuty grejpfruta i balsamicznego. W degustacji jest to wino żywe, charakteryzujące się dużą świeżością . Zamknął łyk solą fizjologiczną. Wino to polecamy komponować z wędlinami i wędlinami, serami średnio dojrzewającymi oraz pierwszymi daniami z sosami mięsnymi.