Jour K

TERROIR

Glina i głównie wapień na płaskowyżu Cordais.

7-letnia roślina zaszczepiona na miejscu, poprowadzona do doniczki.

Uprawa w rolnictwie ekologicznym, sproszkowanie siarki, mieszanka Bordeaux.

Szata roślinna na bazie bobu i facelii.

Zbiór ręczny z działek oraz rano, w celu zachowania świeżości winogron.

Plon: +/-35 hl/ha.

W PIWNICY

Fermentacja na rodzimych drożdżach, bez dodatku siarczynów. Maceracja węglowa, całe grona przez 10 dni.

Lekko ściskana 48 godzin przed prasowaniem.

Niepasteryzowane, niefiltrowane.

Zawartość alkoholu: 13,5°

Między 13 a 15°C.

Lekkie i łatwe do picia, gaszące pragnienie wino z nutami czerwonych owoców i papryki. Niewielka obecność gazu, wymaga wcześniejszej wentylacji .

Produkcja 3000 butelek