Opis produktu

Winnice: Campolungo i San Donatino

Suolo: gliniasto-piaszczyste z dużą ilością margli i łupków.

Zbiór: ręczny z selekcją gron na polu.

Winifikacja: winogrona są odszypułkowane i miażdżone. Fermentacja alkoholowa jest spontaniczna, a maceracja jest dość krótka, od 3 do 5 dni, w zależności od cech rocznika. Po zlaniu wytłoki są delikatnie wyciskane, a następnie ponownie wykorzystywane na polu, podobnie jak łodygi. Sok jest przenoszony do betonowych lub stalowych zbiorników, gdzie kończy się fermentacja alkoholowa, a czasami także fermentacja malolaktyczna.

Elevàge: wino jest leżakowane przez około 6 miesięcy w betonowych lub stalowych zbiornikach.

---

Notatki winiarza: Wino w kolorze bursztynowym. Bardzo, bardzo złożone perfumy, wyraźnie czuć aromaty herbaty i słodkiego mango, bardzo dobre, nuta herbaciana jest mistrzowska nawet w ustach, słodycz mango jest tak czarująca dla nosa, w ustach można ją poczuć tylko w posmaku po połknięciu, znika dzięki hojnej taniczności odmianowej, która sprawia, że bardzo chrupiący łyk, a wino jest doskonałym passepartout do odważnych parowań.