Opis produktu

Winnice: Poggio ai mori, wzgórze otoczone lasem dębowym, garbate, o dwóch zboczach, jednym na północnym zachodzie i drugim na południowym wschodzie.

Gleba: gliniasta gleba z dużą ilością wapienia (alberese) po stronie północno-zachodniej, mniej zaznaczona i bardziej równoważona łupkiem (galestro) po stronie południowo-wschodniej.

Zbiór: ręczny z selekcją gron na polu. Winogrona pochodzą z naszej najlepszej winnicy o nazwie „Campacci”.

Winiarstwo: Halley narodziło się z pomysłu Nicolasa, drugiego pokolenia firmy. Powstało jako CRU di San Donatino, wino było winifikowane oddzielnie w 20 hl zbiorniku ze stali nierdzewnej. Wino było bardzo lubiane przez wszystkich, którzy mieli przyjemność degustować je podczas procesu dojrzewania, do tego stopnia, że stało się etykietą pojedynczego wydania, tj. 2500 butelek i nigdy więcej… lub może za 76 lat, jak kometa.
Winogrona są odszypułkowane i tłoczone, z maceracją trwającą 25 dni i tłoczone bardzo lekko. Fermentacja zachodzi spontanicznie bez kontroli temperatury.

Elevàge: wino leżakowało w zbiorniku ze stali nierdzewnej o pojemności 20 hl przez 3 lata bez dekantowania, po czym spędziło 6 miesięcy w butelce.

---

Notatki winiarza: Blado rubinowo-czerwony kolor.
Przenikliwy nos i zapachy męczennicy i irysa, skórki pomarańczowej i dzikich truskawek.
Smak jest bardzo intensywny, smakuje jak pyłek, truskawka powraca w towarzystwie słodkiej pikantności jak kurkuma, orzeźwiająca i wspaniała elegancja.