Esperluette

Esperluette

Kraj: Francja, Oksytania

Szczep: Loin de l'oeil 70% / Sauvignon 30% na 35- letnich winoroślach.

TERROIR

Obszary gliniasto-wapienne, częściowo kredowe na płaskowyżu Cordais.

Uprawa w rolnictwie ekologicznym.

Certyfikat Ecocert FR-BIO-01.

Osłona roślinna na bazie fasoli fava.

Zbiór ręczny.

Zbiory są przejrzałe w przypadku Sauvignon, niedojrzałe w przypadku Loin de l'oeil, aby zachować dobrą kwasowość.

Wydajność: 40 hl/h

Oddzielna hodowla.

Fermentacja na rodzimych drożdżach, bez dodatku siarczynów.

Niepasteryzowane, niefiltrowane.

Alk: 13°

Między 13 a 15°C.

Nuty białych kwiatów, przyjemna kwasowość, bogactwo na podniebieniu i lekka goryczka na finiszu. Prawidłowa wytrwałość.

Pasuje do owoców morza i aperitifów.

Produkcja 5000 butelek