Białe wino Altomare Abruzzo z Tenuta Controvento jest winifikowane z mieszanką rodzimych białych winogron . Winnica Controvento narodziła się w rajskim zakątku Fosso delle Farfalle , chronionej lokalizacji w sercu Abruzji . Tutaj Vincenzo, vigneron i właściciel, opiekuje się starymi winoroślami z pełną organiczną szybkością . Altomare produkowane jest z mieszanki rodzimych białych winogron z regionu Abruzji. Winorośl ma swoje korzenie na terenach pochodzenia wyłącznie wapiennego , na wysokości około 500 metrów nad poziomem morza. Średni wiek winorośli wynosi około 22 lata. Zarówno w piwnicy, jak iw winnicy przestrzegane są zasady rolnictwa organicznego i biodynamicznego . Tak naprawdę nie stosuje się żadnych produktów chemicznych ani syntetycznych, które mogłyby zaburzyć naturalną równowagę rośliny. Procesy przeprowadzane są ręcznie , a wina nie są poddawane filtracji ani klarowaniu. Winogrona przeznaczone do produkcji Altomare zbierane są ręcznie i pozostawiane do samoistnej fermentacji przy użyciu wyłącznie rodzimych drożdży w stalowych pojemnikach . Moszcz maceruje na skórkach przez około 2 dni, aż nabierze aromatu i koloru. Wino dojrzewa w stali . W momencie butelkowania wino nie jest filtrowane ani klarowane. Altomare w kieliszku charakteryzuje się jasną, słomkowożółtą barwą . W nosie bukiet wyraża się nutami białych owoców , białych kwiatów i nut cytrusowych. Na podniebieniu znajdziemy świeże , aromatyczne wino, w którym dominują nuty mineralne . Doskonałe dopasowanie nos-usta. Altomare polecamy łączyć z daniami na bazie ryb , pierwszymi daniami z sosem z białej ryby, białymi mięsami oraz serami półdojrzałymi i pleśniowymi. Doskonałe także na aperitif.